طرز تهیه آش رشته
آش رشته یک غذای اصیل ایرانی است که در ماه رمضان و محرم طبخ می‌شود. مواد اصلی آن شامل نخود، لوبیا، عدس، سبزیجات و کشک است. این آش مغذی و خوشمزه برای ۴ نفر آماده می‌شود و مراحل پخت آن شامل خیس کردن حبوبات، سرخ کردن پیاز و افزودن سبزیجات و رشته است.
آموزش طرز تهیه آش رشته برای 4 نفر
آش رشته یکی از آش‌های معروف و مغذی ایرانی است که در ماه رمضان و محرم به‌عنوان نذری طبخ می‌شود. این آش با ترکیب سبزیجات، حبوبات و کشک، طعمی لذیذ و خواصی بی‌نظیر دارد. در این مقاله، طرز تهیه آش رشته برای 4 نفر به‌طور کامل توضیح داده شده است.
مواد لازم
حبوبات: نخود (40 گرم)، لوبیا قرمز (40 گرم)، لوبیا چیتی (40 گرم)، عدس ریز (50 گرم)
سبزیجات: اسفناج (20 گرم)، جعفری (20 گرم)، تره (30 گرم)، شوید (10 گرم)، گشنیز (20 گرم)
دیگر مواد: رشته آش (70 گرم)، کشک (2 قاشق غذاخوری)، آرد (2 قاشق غذاخوری)، پیاز (3 عدد)، سیر (2 حبه)، نعناع خشک (2 قاشق غذاخوری)
مراحل تهیه
آماده‌سازی حبوبات: نخود، لوبیا و عدس را شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.
خرد کردن پیاز: پیازها را خلالی خرد کرده و روی پارچه تمیز پهن کنید.
پخت حبوبات: حبوبات را در 5 لیوان آب بپزید و کف روی آن‌ها را بگیرید. به مدت یک ساعت بپزید تا نرم شوند.
آماده‌سازی سبزیجات: سبزی‌ها را بشویید و خرد کنید.
سرخ کردن پیاز و نعناع: پیازها را سرخ کرده و نعناع خشک را در روغن داغ بگذارید.
پخت آش: سبزیجات و عدس را به حبوبات اضافه کرده و بگذارید یک ساعت بپزند.
اضافه کردن آرد: آرد را با آب مخلوط کرده و به آش اضافه کنید.
افزودن پیاز داغ و نعناع داغ: پیاز داغ و نعناع داغ را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن رشته آش: رشته‌ها را به آش اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شوند.
نمک و ادویه: نمک و ادویه دلخواه را به آش اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.
نکات مهم
برای جلوگیری از چسبیدن رشته‌ها، از قابلمه بزرگ استفاده کنید.
رشته‌ها باید در آش کاملاً نرم شوند.
از کشک باید به‌صورت غیر مستقیم در آش استفاده شود تا از بریدن آن جلوگیری شود.
آش رشته آماده است و می‌توانید آن را به همراه پیاز داغ، نعناع داغ، سیر داغ و کشک تزیین کرده و سرو کنید.
بلاگ سیر تا پیاز
© کلیه حقوق سیر تا پیاز محفوظ می باشد. طراحی سایت