۱۰ کافه معروف رشت | از عمارت های قجری تا پاتوق های مدرن گلسار

۱۰ کافه معروف رشت | سفری به قلب تپنده کافه‌نشینی در شمال

رشت، شهر خلاق خوراک و ویترین زیبایی‌های شمال ایران، همواره به سفره‌های رنگین و بازارهای پرجنب‌وجوشش شناخته می‌شود. اما در سال‌های اخیر، لایه جدیدی به جذابیت‌های این شهر اضافه شده است: فرهنگ کافه‌گردی. کافه‌ها در رشت، امتداد همان قهوه‌خانه‌های قدیمی هستند که حالا با هنر، معماری مدرن و ذائقه نسل جدید ترکیب شده‌اند. در این شهر، کافه رفتن یک فعالیت روزمره نیست، بلکه یک سبک زندگی است.

۱. کافه کباب و عمارت کلاه فرنگی: پیوند تاریخ و طبیعت

وقتی صحبت از رشت می‌شود، محال است نام پارک محتشم یا همان پارک شهر به میان نیاید. کافه کباب که در مجاورت عمارت تاریخی کلاه فرنگی قرار گرفته، چیزی فراتر از یک مکان برای صرف نوشیدنی است.

 اتمسفر: تصور کنید در ایوانی نشسته‌اید که رو به درختی چندصدساله باز می‌شود و صدای باران بر سقف شیروانی عمارت، موسیقی متن لحظه‌های شماست.
 خوراک: اگرچه نامش کافه کباب است، اما منوی نوشیدنی‌های سنتی و چای لاهیجان آن در میان مردم محلی بسیار محبوب است. اینجا جایی است که تاریخ قاجار با آرامش عصرانه گره می‌خورد.

۲. کافه کتاب سایه: پناهگاه اهالی قلم

در خیابان‌های اطراف دانشگاه رشت، کافه‌ای وجود دارد که بوی کاغذ تازه و دانه‌های رست‌شده قهوه در آن در هم آمیخته است. کافه کتاب سایه برای کسانی طراحی شده که می‌خواهند از هیاهوی میدان شهرداری فاصله بگیرند.

 ویژگی خاص: دیوارهای این کافه تا سقف از کتاب پوشیده شده است. شما می‌توانید کتابی بردارید، پشت میزهای چوبی دنج بنشینید و ساعت‌ها در دنیای داستان‌ها غرق شوید.
 جامعه هدف: نویسندگان، دانشجویان و کسانی که به دنبال فضایی برای کار با رایانه شخصی یا مطالعه عمیق هستند.

۳. کافه ری‌را: پیشرو در موج سوم قهوه

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به نژاد دانه قهوه، دمای دقیق آب و روش‌های دم‌آوری اهمیت می‌دهید، ری‌را مقصد نهایی شماست. این کافه در منطقه گلسار، قطب مدرنیته رشت، واقع شده است.

 طراحی داخلی: سبک صنعتی با استفاده از فلز، بتن و نورپردازی‌های متمرکز، فضایی مینیمال و شیک ایجاد کرده است.
 منو: قهوه‌های دمی و تخصصی (موج سوم) در اینجا حرف اول را می‌زنند. همچنین چیزکیک‌های دست‌ساز آن‌ها به قدری محبوب است که معمولاً قبل از غروب خورشید تمام می‌شوند.

۴. کافه چرخ: بازگشت به خاطرات کودکی

کافه چرخ یکی از معدود مکان‌هایی است که توانسته روح محله‌های قدیمی رشت را در قالب یک کافه مدرن حفظ کند. استفاده از رنگ‌های شاد و المان‌های بومی، این فضا را به شدت "اینستاگرامی" و جذاب کرده است.

 صبحانه‌ها: چرخ به صبحانه‌هایش معروف است. املت‌های پرملات که در ماهیتابه‌های کوچک رویی سرو می‌شوند، همراه با نان بربری داغ، بهترین شروع برای یک روز بارانی در رشت هستند.
 جزئیات: وجود دوچرخه‌های قدیمی و گلدان‌های شمعدانی در ورودی، حس دعوت‌کنندگی عجیبی به این مکان بخشیده است.

۵. کافه گالری مانی: جایی که هنر سرو می‌شود

در محله‌های اصیل رشت، کافه مانی به عنوان یک مرکز فرهنگی غیررسمی عمل می‌کند. اینجا فقط برای خوردن و نوشیدن نیست؛ اینجا برای دیدن و شنیدن است.

 بخش گالری: به طور مرتب نمایشگاه‌های نقاشی، عکس و صنایع دستی هنرمندان گیلانی در دیوار‌های این کافه برپا می‌شود.
 تجربه مشتری: نشستن در فضای باز و نیمه‌باز این کافه، در حالی که آثار هنری شما را احاطه کرده‌اند، تجربه‌ای متفاوت از یک کافه‌نشینی معمولی است.

۶. کافه آرتیست: شکوه و جلال در قلب گلسار

برای کسانی که به دنبال فضایی لوکس و منویی بین‌المللی هستند، کافه آرتیست بدون شک برترین گزینه است. این کافه با دکوراسیونی الهام‌گرفته از سبک‌های کلاسیک اروپایی، محیطی بسیار رسمی و شیک فراهم کرده است.

 مناسب برای: قرارهای عاشقانه، جشن تولدهای خاص و جلسات مهم کاری.
 خوراک: علاوه بر نوشیدنی، منوی شام و ناهار این کافه شامل استیک‌ها و پاستاهای بسیار باکیفیتی است که توسط سرآشپزهای حرفه‌ای طبخ می‌شوند.

۷. کافه دوک: آرامش در سایه موسیقی

کافه دوک در منطقه منظریه، پاتوق جوانانی است که موسیقی خوب را بخشی جدانشدنی از تجربه کافه می‌دانند. فضای داخلی این کافه با نور کم و چیدمانی صمیمی، محیطی ایده‌آل برای گفتگوهای طولانی فراهم کرده است.

 موسیقی: لیست پخش موسیقی در این کافه با وسواس زیادی انتخاب می‌شود و اغلب شامل سبک‌های جاز، بلوز و موسیقی مستقل است.
 نوشیدنی: لاته آرت‌های حرفه‌ای و دمنوش‌های سرد ابداعی از نقاط قوت منوی دوک هستند.

۸. کافه تلار: بازسازی هویت گیلکی

کافه تلار تلاشی موفق برای پیوند زدن معماری روستایی گیلان با نیازهای شهرنشینی است. "تلار" به معنای بخش مرتفع و ایوان‌مانند خانه‌های قدیمی شمال است و این کافه دقیقاً همین حس را بازسازی کرده است.

 دکوراسیون: استفاده گسترده از حصیربافی‌های دستی، سازه‌های چوبی و رنگ آبی لاجوردی.
 منو: در کنار قهوه، شما می‌توانید شیرینی‌های سنتی گیلان مانند "رشته خوشکار" را که به صورت تازه تهیه می‌شود، سفارش دهید.

۹. کافه این: پنجره‌ای رو به خیابان

کافه این با طراحی مدرن و پنجره‌های تمام‌قد، یکی از بهترین نقاط برای تماشای جریان زندگی در خیابان‌های رشت است. این کافه فضایی بسیار پرانرژی و روشن دارد.

 ویژگی: میزهای کار اشتراکی و صندلی‌های راحت باعث شده تا بسیاری از فریلنسرها و طراحان، اینجا را به عنوان دفتر کار موقت خود انتخاب کنند.
 تنوع منو: اسموتی‌های میوه‌ای و نوشیدنی‌های ترکیبی بر پایه میوه‌های فصل شمال، از جذابیت‌های اصلی منوی آن‌هاست.

۱۰. کافه دیار: میراثی که جان گرفت

کافه دیار در واقع یک عمارت قدیمی است که با ظرافت بازسازی شده است. این کافه نماد زنده شدن دوباره بافت تاریخی رشت است.

 حیاط مرکزی: قلب پاینده این کافه، حیاط آن است. حوضی کوچک در وسط، گلدان‌های شمعدانی و تخت‌های سنتی، شما را به سال‌های دور و دورهمی‌های خانوادگی در خانه مادربزرگ‌ها می‌برد.
 خوراک سنتی: پیشنهاد می‌شود در دیار، حتماً شربت‌های گیاهی که با گیاهان کوهی گیلان درست می‌شوند را امتحان کنید.

جدول مقایسه‌ای و اطلاعات تکمیلی کافه‌های معروف رشت

رشت شهر اولین‌هاست؛ اولین کتابخانه ملی، اولین تئاتر و شاید اولین جرقه‌های کافه‌نشینی مدرن در ایران. باران‌های همیشگی رشت، مردم را به سمت فضاهای سرپوشیده و گرم سوق داده است. در رشت، کافه یک فضای "عمومی-خصوصی" است؛ جایی که مردم به همان اندازه که در خانه خود راحت هستند، با غریبه‌ها نیز وارد گفتگو می‌شوند.

تأثیر خوراک‌شناسی یونسکو بر کافه‌ها

از زمانی که رشت به عنوان شهر خلاق خوراک انتخاب شد، کافه‌ها نیز سطح کیفی خود را ارتقا دادند. امروزه در بسیاری از این کافه‌ها، از مواد اولیه کاملاً ارگانیک و محلی استفاده می‌شود. برای مثال، به جای استفاده از سیروپ‌های صنعتی، از مرباهای خانگی و رب‌های محلی برای طعم‌دار کردن نوشیدنی‌ها و میان‌وعده‌ها بهره می‌برند.

معماری کافه‌ها: بازگشت به ریشه‌ها

یکی از ترندهای اصلی در سال‌های اخیر در رشت، تغییر کاربری خانه‌های دوره پهلوی و قاجار به کافه است. این کار نه تنها باعث حفظ میراث معماری شهر شده، بلکه اتمسفری ایجاد کرده که در شهرهای بزرگی مثل تهران کمتر دیده می‌شود. حس قدم زدن روی آجرهای قدیمی و لمس چوب‌های خراطی شده، بخشی از لذت نوشیدن قهوه در رشت است.

توصیه‌هایی برای تجربه بهتر کافه‌گردی در رشت

۱. پیاده‌روی کنید: اکثر کافه‌های خوب رشت در مناطقی واقع شده‌اند که با پیاده‌روی کوتاه از هم قابل دسترسی هستند. از میدان شهرداری شروع کنید و به سمت منظریه یا گلسار بروید.
۲. با باریستاها صحبت کنید: باریستاهای رشتی معمولاً بسیار خون‌گرم و باسواد هستند. از آن‌ها درباره دانه قهوه‌ای که می‌نوشید سوال کنید؛ آن‌ها با اشتیاق برای شما توضیح خواهند داد.
۳. نوشیدنی‌های فصلی را از دست ندهید: در بهار، کافه‌های رشت پر از عطر بهارنارنج هستند و در پاییز، دمنوش‌های حاوی "کوتکوتو" و "خالواش" (سبزی‌های محلی) معجزه می‌کنند.

نتیجه‌گیری نهایی

رشت شهری است که در آن زمان کمی کندتر حرکت می‌کند و کافه‌ها بهترین مکان برای درک این آرامش هستند. فرقی نمی‌کند به دنبال یک قهوه تخصصی در محیطی مدرن باشید یا بخواهید در ایوان یک خانه قدیمی چای بنوشید؛ رشت با آغوش باز از شما استقبال می‌کند. ۱۰ کافه معرفی شده در این مطلب، دروازه‌ای هستند به سوی کشف فرهنگ غنی و میهمان‌نوازی بی‌نظیر مردمان این دیار.