طرز تهیه 20 غذای ساده و آسان

سحرِ سفره‌های ساده؛ هنر آشپزی با کمترین مواد

در روزگاری که هر دستور پخت غذایی، لیستی بلندبالا از ادویه‌های عجیب و غریب، سس‌های صنعتی و مواد اولیه‌ی لاکچری را به رخ ما می‌کشد، پختن یک غذای ساده با «کمترین مواد» نه یک عقب‌گرد، که یک شورشِ مدرن و یک بازگشتِ هوشمندانه به هویت واقعی خوراک است
 

در ادامه ۲۰ غذای ساده و سریع را با کمترین مواد اولیه برای شما آماده کرده‌ام. این غذاها همگی با موادی در دسترس تهیه می‌شوند و برای روزهای پرمشغله یا زمانی که حوصله آشپزی پیچیده ندارید، عالی هستند.

 غذاهای تخم‌مرغی (سریع‌ترین گزینه‌ها)

۱. املت ساده با گوجه و پیاز

• مواد: تخم‌مرغ (۴ عدد)، گوجه‌فرنگی (۱ عدد)، پیاز (نصف عدد)، نمک، فلفل، روغن

• طرز تهیه: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوجه خردشده را اضافه کرده تا نرم شود. تخم‌مرغ‌های زده شده با نمک و فلفل را به تابه بریزید و هم بزنید تا بسته شود.

۲. نیمرو با پنیر

• مواد: تخم‌مرغ، پنیر ورق‌ای یا رنده‌شده، کره یا روغن، نمک و فلفل

• طرز تهیه: تخم‌مرغ را در تابه با کره آب‌کرده بشکنید. وقتی سفیده شروع به بستن کرد، پنیر را روی آن بریزید و در تابه را ببندید تا پنیر آب شود.

۳. خاگینه

• مواد: تخم‌مرغ، شکر، زعفران (اختیاری)، روغن

• طرز تهیه: تخم‌مرغ‌ها را با شکر و کمی زعفران هم بزنید. در تابه با روغن بریزید و هم بزنید تا بسته و طلایی شود. غذایی شیرین و مقوی برای صبحانه یا عصرانه.

۴. املت قارچ

• مواد: تخم‌مرغ، قارچ، فلفل سبز، نمک و فلفل، روغن

• طرز تهیه: قارچ و فلفل سبز را در روغن تفت دهید. تخم‌مرغ زده شده با نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا خودش را بگیرد.

 غذاهای سیب‌زمینی (انرژی‌بخش و سیرکننده)

۵. کوکو سیب‌زمینی

• مواد: سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، نمک، زردچوبه، روغن

• طرز تهیه: سیب‌زمینی را رنده یا پوره کنید. با تخم‌مرغ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و در تابه با روغن سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.

۶. کتلت

• مواد: سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا تن ماهی، پیاز، نمک و ادویه

• طرز تهیه: سیب‌زمینی پخته و رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ و پیاز رنده‌شده مخلوط کنید. به شکل دلخواه درآورید و در روغن سرخ کنید.

۷. گراتن سیب‌زمینی

• مواد: سیب‌زمینی، خامه یا شیر، پنیر، نمک و فلفل

• طرز تهیه: سیب‌زمینی‌های حلقه‌شده را لایه‌لایه در ظرف فرچین بچینید، بین هر لایه خامه و پنیر بریزید و در فر بپزید تا روی آن طلایی شود.

 سالادها و غذاهای سرد (بدون نیاز به حرارت زیاد)

۸. سالاد ماکارونی

• مواد: ماکارونی، تن ماهی یا مرغ پخته، ذرت، سس مایونز، نمک و فلفل

• طرز تهیه: ماکارونی را بپزید و آبکش کنید. با تن ماهی، ذرت و سس مایونز مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۹. سالاد الویه

• مواد: سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، سس مایونز، خیارشور، نخودفرنگی، نمک و فلفل

• طرز تهیه: سیب‌زمینی و تخم‌مرغ پخته را ریز خرد کنید. با نخودفرنگی، خیارشور و سس مایونز مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۱۰. سالاد مرغ و ماست

• مواد: مرغ پخته‌شده، ماست، گردو، سبزیجات معطر، نمک و فلفل

• طرز تهیه: مرغ پخته را ریش‌ریش کنید. با ماست، گردوی خردشده و سبزیجات مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

 ماکارونی و پاستا (غذاهای ایتالیاییِ ساده)

۱۱. ماکارونی با رب گوجه‌فرنگی

• مواد: ماکارونی، رب گوجه‌فرنگی، پیاز، روغن، نمک و ادویه

• طرز تهیه: پیاز را در روغن تفت دهید، رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. ماکارونی پخته‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۱۲. پاستا با سس پستو و سبزی

• مواد: پاستا، سس پستو آماده، اسفناج یا کلم، پیاز، پنیر فتا

• طرز تهیه: پیاز را تفت دهید، سبزی را اضافه کرده و بپزید. پاستای پخته و سس پستو را مخلوط کنید و با پنیر فتا سرو کنید.

 خوراک‌های ایرانی (با مواد معدود)

۱۳. خوراک لوبیا چیتی

• مواد: لوبیا چیتی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، نمک و ادویه، روغن

• طرز تهیه: لوبیا را از شب قبل خیس کنید و بپزید. پیاز را تفت دهید، رب گوجه را اضافه کنید، لوبیا پخته را بریزید و با ادویه مزه‌دار کنید.

۱۴. عدسی

• مواد: عدس، پیاز، نمک و زردچوبه، روغن

• طرز تهیه: عدس را با پیاز تفت‌داده و آب بپزید تا کاملاً پخته و غلیظ شود. با نان سرو کنید.

۱۵. کشک بادمجان

• مواد: بادمجان، کشک، پیاز، نعناع خشک، روغن، نمک و زردچوبه

• طرز تهیه: بادمجان‌ها را کباب یا سرخ کنید. پیاز را تفت دهید، بادمجان را اضافه کرده و با کشک و نعناع داغ سرو کنید.

۱۶. میرزا قاسمی

• مواد: بادمجان، گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ، سیر، نمک و زردچوبه، روغن

• طرز تهیه: بادمجان و گوجه را کباب یا تفت دهید، سیر را اضافه کرده و در آخر تخم‌مرغ را در آن بشکنید و هم بزنید تا ببندد.

 ساندویچ‌ها و غذاهای نونی (سریع‌ترین گزینه)

۱۷. ساندویچ تن ماهی

• مواد: تن ماهی، سس مایونز، نان باگت یا تست، کاهو یا سبزی

• طرز تهیه: تن ماهی را با سس مایونز مخلوط کنید. داخل نان بگذارید و با سبزی تزیین کنید.

۱۸. ساندویچ فیله مرغ

• مواد: سینه مرغ، پیاز، قارچ، پنیر ورق‌ای، نان باگت، کره، نمک و ادویه

• طرز تهیه: مرغ له‌شده را با پیاز و قارچ تفت دهید و با ادویه مزه‌دار کنید. نان را با کره برشته کنید، مواد را داخل نان بگذارید و پنیر را روی آن قرار دهید تا آب شود.

۱۹. پیتزا خانگی با نان تست

• مواد: نان تست، پنیر پیتزا، رب گوجه‌فرنگی، ژامبون یا مرغ، فلفل دلمه‌ای

• طرز تهیه: روی نان تست را رب گوجه بمالید، پنیر و مواد دلخواه را بچینید و در فر یا تابه با حرارت ملایم بپزید تا پنیر آب شود.

 یک ظرفی و سوپ (مغذی و گرم)

۲۰. سوپ جو

• مواد: جو پرک، هویج، پیاز، سبزیجات، نمک و ادویه، روغن

• طرز تهیه: پیاز و هویج را تفت دهید، جو و آب را اضافه کنید تا پخته شود، در آخر سبزی خردشده را بریزید.

امیدوارم این لیست ۲۰‌تایی به شما در آشپزخانه کمک کند! همه این غذاها را می‌توان با موادی که معمولاً در خانه دارید، تهیه کرد.