کوفته قلقلی با گوشت بوقلمون (پروتئین بالا، کالری پایین)

کوفته قلقلی با گوشت بوقلمون (رژیمی، پرپروتئین و کم‌کالری)

انتخاب مواد اولیه: پایه یک کوفته سالم و خوشمزه، در ابتدا باید بدانیم که گوشت بوقلمون بهترین انتخاب برای این کوفته است چون:

• پروتئین بالا (حدود ۲۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)

• چربی کم (تنها ۲-۳ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم)

• سرشار از ویتامین‌های B و سلنیوم

مواد لازم برای ۴ نفر:

• گوشت چرخ‌کرده بوقلمون: ۵۰۰ گرم

• پیاز رنده‌شده: ۱ عدد متوسط

• نان تست سبوس‌دار: ۲ برش

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا): به میزان لازم

طرز تهیه: مرحله به مرحله تا کوفته‌ای عالی

تهیه مایه کوفته:
۱. نان تست را در آب خیس کنید و بعد آب آن را کاملاً بگیرید
۲. گوشت بوقلمون را با پیاز رنده‌شده، نان تست، تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید
۳. مواد را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست شود

فرم‌دهی و پخت:
۱. مایه را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید
۲. در تابه‌ای نچسب با کمی روغن زیتون، کوفته‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند
۳. رب گوجه را در کمی آب حل کنید و به کوفته‌ها اضافه نمایید
۴. اجازه دهید ۱۵-۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد

نکات کلیدی برای موفقیت

برای جلوگیری از خشک شدن کوفته‌ها، حتماً از نان تست خیس‌شده استفاده کنید

• اگر مایه چسبندگی زیادی داشت، کمی آرد سوخاری اضافه نمایید

• کوفته‌ها را زیاد هم نزنید تا شکل خود را از دست ندهند

سرو و همراهی‌های غذایی

این کوفته‌ها را می‌توانید با:

• سالاد سبزیجات تازه

• پوره سیب‌زمینی کم‌چرب

• برنج قهوه‌ای

• یا حتی به تنهایی به عنوان میان‌وعده پروتئینی سرو کنید

مزایای تغذیه‌ای این غذا

پروتئین بالا: مناسب برای ورزشکاران و کسانی که رژیم دارند

• چربی کم: گزینه‌ای عالی برای سلامت قلب

• کالری کنترل‌شده: هر وعده حدود ۲۵۰-۳۰۰ کالری

• فاقد گلوتن: با حذف نان تست، برای افراد مبتلا به سلیاک هم مناسب است

تفاوت‌های اصلی با کوفته معمولی

۱. چربی کمتر (حدود ۶۰٪ چربی کم‌تر از کوفته گوساله)
۲. هضم راحت‌تر
۳. مناسب برای کودکان و سالمندان
۴. طعم ملایم‌تر اما خوش‌خوراک

نکته پایانی: این کوفته‌ها را می‌توانید به مدت ۳ روز در یخچال یا ۲ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، از مایکروویو یا تابه با حرارت ملایم استفاده نمایید.

حالا می‌توانید این غذای سالم و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید!